从西方饮食文化谈跨文化交际

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作者:李媛,
万方期刊分类:NT > 自然科学总论
饮食文化源远流长,不同的文化背景铸就了不同的饮食习俗.本文从饮食观念、饮食对象以及饮食方式等几方面对西方饮食文化做了研究,从中可以看出中西方在饮食文化方面存在的差异,并且得出西方处世哲学、民族性格以及价值观念等方面的一些特点.了解这些特点将……
期刊:科技创新导报SCIENCE AND TECHNOLOGY INNOVATION HERALD 2009年 第30期
对洋快餐与中国餐饮竞争格局的思考——看中西文化的碰撞On foreign competition in fast-food restaurant with the Chinese pattern of thinking——Looking at the collision of Chinese and Western culture
作者:米雨,
万方期刊分类:F2 > 经济与管理
当今中国社会,洋快餐大行其道,面对我们传统的中国餐饮受到的冲击,文章通过对中国传统饮食文化的认识,思考我们对洋快餐的消费是欣赏它"快"是消费它的"派"还是消费它的文化?并对洋快餐的竞争优势从它的企业文化,成熟的管理制度等方面进行了分析解答.
期刊:企业技术开发(学术版)TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT OF ENTERPRISE 2009年 第08期
谈饮食文化内涵和饮食业的非文化现象ON CONNOTATION OF FOOD CULTURE AND UNCULTURAL PHENOMENON IN CATERING TRADE
作者:王崇熹,
万方期刊分类:TA > 大学学报(工业技术)
饮食文化是以饮食发展而产生的文化现象,它有着深厚的内涵.弘扬饮食文化,必须深入领悟饮食文化内涵的真谛,消除饮食业中的非文化现象.
期刊:中国烹饪研究CHINESE CUISINE RESEARCH 2000年 第01期
从文化人类学的角度看中国饮食文化研究Research on Chinese Dietary Culture from the Perspective of Cultural Anthropology
作者:谭志国,
中图分类:TS971 > 美食学
与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后.有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系.用文化人类学中的某些理论研究中国饮食文化,这种视角能为中国饮食文化研究提供一条……
期刊:湖北经济学院学报JOURNAL OF HUBEI UNIVERSITY OF ECONOMICS 2004年 第02期
从奥运饮食话"中西合璧"的餐饮创新
作者:纪有华,
万方期刊分类:TS > 轻工业与手工业

期刊:中国食品CHINA FOOD 2006年 第23期
清代中晚期中西饮食文化交流The Cultural Exchange between Chinese and Western Diets in the Middle and Late Periods of Qing Dynasty
作者:张旗,谢有斌,
中图分类:TS972 > 饮食调制技术及设备
清代是中西饮食文化交流的重要时期,分为闭关自守和门户开放两个阶段.第一阶段中西饮食文化交流的规模和力度都受到极大的限制,交流的时间短,交流内容局限于高档菜肴和广东地方特色菜,并以西方人对东方餐饮文化的感受为交流特点;第二阶段中西饮食文化交流……
期刊:扬州大学烹饪学报CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY 2003年 第04期
试论中西饮食文化的差异A Comparative Study of Differences between Chinese and Western Food Cultures
作者:蔡华,
中图分类:G112 > 文化专题研究
文章从跨文化角度对中西饮食文化进行对比研究.饮食与文化密切相关,不同的民族有不同的饮食文化.中西饮食沿着各自不同的道路发展起来,传统的西方文化是一种畜牧文化和海洋文化,中国是一种农耕文化和陆地文化,两种不同的文化反映出入们生活方式的差异,其……
期刊:邵阳学院学报（社会科学版）JOURNAL OF SHAOYANG UNIVERSITY 2007年 第02期
"香"与"鲜"--中西饮食不同的设计理念
作者:孟华,
中图分类:F719.3 > 餐饮业
海洋饮食文化的主要特征是建立在海产品基础上的"鲜"字,具有生食性、透义性、营养性和交流性等特点.与之相对立的我国传统饮食文化,是建立在猪肉基础上的"香"字,具有熟食性、隐喻性、美食性和独白性等特点.因此,"鲜"与"香"的对立,实际上是中西方……
期刊-核心期刊:商业研究COMMERCIAL RESEARCH 2001年 第03期
老年患者的中西医饮食调护(二等奖)Diet Regulation of Senile Patients about West Medicine and Chinese Medicine
作者:彭廷云,
中图分类:R248.9 > 其他
老年患者若注意饮食的调配如饮食清洁、不偏嗜,饮食有节,冷热适中,软硬适宜,少食肥甘,多食清淡、富含营养、易消化之品,同时因时、因地、因人制宜,则可促进身体的康复.护理人员运用中西医理论,根据其病情,注意饮食禁忌,给老年患者进行饮食调护.
期刊:湖南中医药导报HUNAN GUIDING JOURNAL OF TCM 2004年 第03期
中西方饮食文化中的饮食礼仪差异
作者:张彩霞,
万方期刊分类:GI > 文学
饮食和文化紧密联乐,不同圆家的饮食文化具有不同的特点.中西方饮食文化在观念、内容和功能方面存在很大差异.由于中西方饮食文化的差异,饮食礼仪也呈现出不同的特点.本文将时中西方饮食文化中的饮食礼仪进行比较,笔者认为这不仅能帮助我们更好地理解其文……
期刊:安徽文学（下半月）ANHUI LITERATURE 2009年 第11期
 

一种中西餐两用组合进食餐具。将西餐使用的叉、勺或刀与中餐用的筷子组合在一起，形成一端为西餐用的叉、勺或刀，另一端为短筷。或者将叉、勺或刀用一转接柄将它们连为一体，形成一端为叉、勺或刀，中间为转接柄，另一端为短筷的组合进食餐具。本实用新型融合……
实用新型:中华人民共和国国家知识产权局 1990年