从文化人类学的角度看中国饮食文化研究Research on Chinese Dietary Culture from the Perspective of Cultural Anthropology

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试析湘西民族饮食文化与旅游开发A Tentative Analysis on Nationality Catering Culture in West Hunan Province
作者:刘艳芳,刘於清,李平,
中图分类:F014 > 经济范畴
民族传统饮食文化是重要的旅游资源.湘西苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境、气候条件,依靠自己的勤劳智慧以及与其他文化的交流、碰撞,创造了具有湘西地域特色的饮食文化.饮食文化旅游开发中应深层次挖掘饮食文化资源,开发特色饮……
期刊:南宁职业技术学院学报JOURNAL OF NANNING POLYTECHNIC 2008年 第02期
浅释饮食文化中菜名的翻译技巧
作者:朱晓媚,
中图分类:H315.9 > 翻译
人的饮食文化广泛地渗透于人类的方方面面,它包括饮食习俗、饮食文字、饮食成品等等.诚言,语言和文化是密不可分的,菜名的翻译在中国有着独特的文化内涵与特色.
期刊:河南职业技术师范学院学报JOURNAL OF HENAN VOCATION-TECHNICAL TEACHERS COLLEGE 2002年 第01期
戏曲与饮食的文化审视A Close Cultural Look at Chinese Traditional Operas and Diet
作者:陈军,
戏曲和饮食作为人类生活中的两大文化现象,两者之间关系的文化审视可从戏曲创作与饮食、戏曲表演与饮食、戏曲美学与饮食三个层面展开,从而揭示出牵系异域文化的纽带.
期刊:扬州大学烹饪学报CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY 2003年 第04期
西方饮食消费文化研究进展与评述
作者:蔡晓梅,
中图分类:G1 > 世界各国文化与文化事业
饮食作为一种文化现象受到国内外学者的普遍关注.西方饮食消费文化研究内容主要集中在饮食消费结构、饮食消费行为与引导、饮食消费心理与感官、新饮食与特殊饮食的消费等方面.西方饮食消费文化研究在研究内容和方法上都为我国饮食消费文化的研究提供了借鉴作……
期刊-核心期刊:经济问题探索INQUIRY INTO ECONOMIC ISSUES 2007年 第04期
作者:谭志国,
中图分类:TS971 > 美食学
与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后.有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系.用文化人类学中的某些理论研究中国饮食文化,这种视角能为中国饮食文化研究提供一条……
期刊:湖北经济学院学报JOURNAL OF HUBEI UNIVERSITY OF ECONOMICS 2004年 第02期
从桂菜看广西饮食文化的发展
作者:许康平,
万方期刊分类:TS > 轻工业与手工业
@@ 提起广西的饮食文化,自然要提起桂菜.由于广西是多民族地区,区位的不同、民族的各异造就了广西饮食鲜明的地区性、民族性、文化性,构成了桂菜"城乡有别,风味不同,清甜、微辣、鲜香、脆嫩"的地方饮食文化特色.因此,壮民族文化的民族肴馔,历史文……
期刊:中国食品CHINA FOOD 2009年 第21期
客家饮食文化的传承与演变
作者:罗舜芬,
万方期刊分类:TS > 轻工业与手工业
客家是汉民族大家庭中的一个独具特色的支系,他们身居异乡,魂牵故里,在饮食习俗、饮食象征、饮食心理等方面继承了许多中原饮食文化传统,但为了群体生存与发展的需要,客家人面对强势百越文化及特殊的自然地理环境,入乡随俗,在饮食上也作出了许多适应性改……
期刊:江西食品工业JIANGXI FOOD INDUSTRY 2009年 第03期
孔府饮食文化及其旅游开发研究
作者:陈璐,导师:张熙惟,张友臣,
中图分类:TS971 > 美食学
饮食文化是随着人类社会的出现而产生，又随人类物质文化和精神文化的发展而不断丰富和发展的。中国人在饮与食时，既追求物质方面的享受，又强调精神层次的修养，在物质生活中渗透着明显的精神内容，形成了博大精深、独具特色的中华饮食文化。 孔子……
学位论文-硕士:山东大学 2008年
论朝鲜族饮食及其文化特征
作者:金禹彤,
万方期刊分类:C0 > 社会科学理论
任何民族的饮食文化都是在独特的自然风土环境及民族历史文化土壤中孕育、发展而来的,同时又伴随着民族政治、经济、文化的发展而不断变化.延边朝鲜族人民在继承民族历史传统的基础上,依托本地自然条件,不断汲取汉族、其他少数民族及朝鲜半岛(韩国)的饮食……
期刊:理论界THEORY HORIZON 2009年 第10期
由香港景观建筑文化引发对威海未来发展的思索A Thought of the Future Development of Wei Hai Triggered by Hong Kong Cultural Landscape Architecture
作者:田洁,吴苹,
万方期刊分类:GJ > 艺术
@@ 香港,介于东西方之间,不仅有东方传统的精粹,又有西方的文化特质,是一个兼容并蓄的多元化社会.由于它曾经是英租地,直到1997年回归祖国,其间西方的文化特性在东方得到了充分的体现.不管是人种、语言、饮食、娱乐、建筑、景观等都是"中西合壁……
期刊:美术大观ART PANORAMA 2009年 第08期