A Brief Discussion on Sino-Western Social Etiquette Difference
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艺学在英语为Horticulture），后引申为培养一个人的
兴趣、精神和智能。英国人类学家爱德华·泰勒在《原
始文化》（1871 年）一书中，首次把文化作为一个概念
提了出来，并表述为“文化是一种复杂体，它包括知
识、信仰、艺术、道德、法律、风俗，以及其社会上习得
的能力与习惯。”由此可见，文化的覆盖面极为广泛，
它是一个复杂的系统。文化涵括的范围很广，包括社
会习俗、社会语言、社会礼仪、价值观念等等。作为文
化的一个层面， 礼仪是人类为维系社会正常生活而
要求人们共同遵守的最起码的道德规范， 它是人们
在长期共同生活和相互交往中逐渐形成， 并且以风
俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼
仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的
外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文
明程序、道德风尚和生活习惯的反映。礼仪的内容涵
盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举
止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个
人礼仪、公共场所礼仪、待客与做客礼仪、餐桌礼仪、
馈赠礼仪、文明交往等。以下着重讨论中西方文化在
餐桌礼仪、服饰礼仪和社交礼仪上的差异。
一、中西方餐桌礼仪的差异
（一）中西方在饮食追求和内容上的差异
中西方饮食观念的不同，导致中西方在对饮食
的追求及饮食的内容不同。营养性是西方人对食物
的出发点和目的地。他们强调饮食的营养价值，注
重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，尽
量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、
香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，他们也会将
它吃下去，西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把
饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强
烈的实用与功利的目的。而中国人对饮食追求的是
“色、香、味、形”。“味”是中国饮食的灵魂和魅力所
在。中国人讲求“调和之美”，对菜肴泯灭个性而突出
共性。无论哪道菜，材料都不下于三种，但烹饪出来
的菜每种材料的个性都被埋没，而整体却口味绝佳。
这也渗透和反映着中国的中庸之道。在吃的内容上，
西方人主要以肉类、蛋类为主， 而中国人主要以谷
物、蔬菜为主。
（二）中西方在饮食方式的差异
中西方在饮食方式上也存在明显的差异。在中
国，无论是家庭用餐还是正式宴席，人们都是聚餐围
坐，共享一席，大家相互敬酒、劝菜，要借此体现出人
们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气
氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。这种
饮食方式，是中国饮食文化上的一个重要传统。中国
人进食的过程中无须他人事先进行食物的分配，而
是各取所需， 食客的进食量或者说是每个人所消耗
的食物的量占总食物量的比例是不确定的。西方人
习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份
的定量供应。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食
物是单盘独碟的。不必固定座位，可以自由走动，不
仅可以充分满足个人对食物的喜好，还便于社交，便
于个人之间的情感与信息的交流， 而不必在餐桌上
摘要：文化是一定的社会阶级与他人的接触交往中习得的思想、感觉和活动的方式。社会与文化是同
时存在和发展的。伴随着中西方社会的交流和合作，文化方面的交融也日趋频繁。中西方文化存在着很多方
面的差异。社会礼仪作为社会文化的一部分，自然也不例外。
关键词：文化；社会礼仪；差异
中图分类号： G115 文献标识码：A 文章编号： 1008-9640（2010）01-0068-03
收稿日期：2009－10－28
作者简介：张琪（1983—），男（汉族），陕西咸阳人， 陕西铁路工程职业技术学院基础课部教师，西安电子科技大学在读研究生。研究方
向：英语应用语言学及英语教学。
小议中西方文化在礼仪方面的差异
张琪
（陕西铁路工程职业技术学院基础课部，陕西渭南714000）
第30 卷第1 期
Vol.30 No.1
开封教育学院学报
Journal of Kaifeng Institute of Education
2010 年3 月20 日
Mar.20 2010
doi:10.3969/j.issn.1008-9640.2010.01.022
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将所有的活动公之于众。这种用餐方式充分体现了
西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和
自主。中西方在宴请礼仪方面也各具特色。在中国，
从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位
很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在
西方则是以右为尊，西方人请客用长桌，男女主人分
坐两端， 然后按男女主宾和一般客人的次序安排座
位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐
在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，
讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的
殷勤，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以
示对女士的尊重。［1］（P109）另外，西方人用餐时要坐正，
认为弯腰、低头、用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰
恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不
提倡大肆饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助
兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一
杯一杯地喝。中国人在餐桌上以劝酒劝菜为礼貌，劝
客人多吃些多喝些，方显主人的热情好客，而西方人
决不会勉强别人，客人往往随女主人动作。主人一般
询问客人是否想喝点什么，客人应如实回答，客人如
果谢绝，主人也不再勉强。中国人则会主动倒茶或拿
饮料，且要不断加茶。西方人以喝完为礼貌，面对主
人不断加茶，往往不知所措。殊不知，中国人的习惯
是不能让杯子空着， 客人杯子空着说明主人没招呼
好客人。
二、中西方服饰礼仪的差异
穿衣要怎样才“合理”？ 无非两条。一是合身份， 本文出自www.lunwendashi.com，在代写英语毕业论文与留学生论文方面具有丰富的经验！如果需要原创英语论文，英文论文请联系QQ 898498550
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